GUIDE|ブルッチャブルッチャ

榎本　慎也
代表

一つ一つ丁寧に選び、お店創りを致しました。
お食事はもちろん、空間や備品などもお楽しみいただければと思います。

1982年生まれ 千葉県木更津市出身
13年前
ハーレーダヴィッドソンのメカニックとして働く。
その後、カフェを開業したいと思い飲食業に転身。
ドトールコーヒーに勤務、
その中、夜間の飲食の専門学校に通い、
ブラヴィッシモ代表 バリスタの野崎 晴弘氏と出会いエスプレッソについて学ぶ。
田園調布  トラットリア バルダルノ  ホールサービス、バリスタとして勤務
丸の内  COVA TOKYO  約8年間勤務 支配人
2015年 6月
BRUCIA BRUCIA  オープン 代表

猪狩 春樹
シェフマチェライオ
1976年生まれ。都内レストランを経て1999年にイタリアに渡り、
フィレンツェ「La giostra ラジオストラ」で５年間料理長を務る。
http://www.ristorantelagiostra.com/
シチリア モディ「Torre d’oriente トッレドリエンテ」
http://www.terrazzecampailla.it/ristorante/
トレンティーノ アルトアディジェ 「costa salici コスタサリチ」http://www.costasalici.com/Main/index.php
ベローナ「Villa vartoromei ヴィッラ バルトロメイ」
フィレンツェ「Gusta　pizza　グースタピッツァ」
http://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g187895-d1155597-Reviews-Gusta_Pizza-Florence_Tuscany.html
イタリア各地方で10年間経験を積み2009年帰国
「目指すのは東京風ではない、本国のイタリアン。」
をもっとうに約5年間「Cova　tokyo　エグゼクティブシェフ」を務める。

食べる事は生きる事、家族や、恋人、友人とテーブルを囲む事の楽しさ、食べる事の喜び、また10年間体感してきたイタリア食文化をカウンター越しにお客様に伝え、時間を共有できたら幸いです。お肉の塊を炭火で焼き心も身体もBRUCIA　BRUCIAブルシャブルシャさせながら皆様のご来店お待ちしております。

自宅で本格レストラン。
お客様のご要望に応じて料理とサービスを致します。
またホームパーティーのお手伝い、ケータリングサービスも致します。

ワインを片手にデモンストレーション形式の料理教室。
ご家庭で作れる旬の食材を使用し季節を感じるイタリア料理をお楽しみいただけます。

月に１回開催しております。（日曜日）開催日はブログもしくはお電話、メールにてお気軽にお問い合わせくださいませ。

２部制にて昼の部１２時、夜の部１８時スタート、各１０名様（１名様可）

乾杯のスパークリングワイン、前菜、パスタ、メインディッシュ、コーヒー

レシピを見ながら楽しく学べます。

料金は６３００円（税別）となります。

※新型コロナウイルス感染症対策の為、現在は中止しております。